سیستم شستشوی CIP (Cleaning In Place) یک روش اتوماتیک برای تمیز کردن تجهیزات و خطوط لوله در صنایع مختلف است، به ویژه در صنایع غذایی، نوشیدنی و داروسازی. این سیستم به طور مستقیم داخل تجهیزات و بدون نیاز به جداسازی آنها از مدار تولید، عملیات شستشو و ضدعفونی را انجام می‌دهد.

نحوه عملکرد سیستم شستشوی CIP

1. مرحله پیش شستشو (Pre-Rinse)

• عملیات: آب گرم یا سرد به تجهیزات و خطوط لوله پمپاژ می‌شود تا ذرات بزرگ و باقی‌مانده‌های محصولات از سطح داخلی تجهیزات شسته شوند.
• هدف: حذف ذرات جامد و کاهش بار آلودگی برای مراحل بعدی.

2. شستشوی قلیایی (Alkaline Wash)

• عملیات: یک محلول شوینده قلیایی (معمولاً حاوی سدیم هیدروکسید) به تجهیزات پمپاژ می‌شود.
• هدف: حل کردن و از بین بردن چربی‌ها و پروتئین‌ها از سطح داخلی تجهیزات.

3. آبکشی میانی (Intermediate Rinse)

• عملیات: تجهیزات با آب تمیز شسته می‌شوند تا باقی‌مانده‌های محلول قلیایی از بین بروند.
• هدف: جلوگیری از واکنش محلول قلیایی با محلول اسیدی در مرحله بعدی.

4. شستشوی اسیدی (Acid Wash)

• عملیات: یک محلول شوینده اسیدی (معمولاً حاوی نیتریک اسید) به تجهیزات پمپاژ می‌شود.
• هدف: حذف رسوبات معدنی (مانند کلسیم و منیزیم) که ممکن است در تجهیزات تشکیل شده باشند.

5. آبکشی نهایی (Final Rinse)

• عملیات: تجهیزات با آب تمیز نهایی شسته می‌شوند تا باقی‌مانده‌های محلول اسیدی کاملاً حذف شوند.
• هدف: اطمینان از عدم باقی‌ماندن هرگونه ماده شوینده یا اسیدی در تجهیزات.

6. ضدعفونی (Sanitization)

• عملیات: یک محلول ضدعفونی‌کننده (مانند محلول کلر یا پراکسید هیدروژن) به تجهیزات پمپاژ می‌شود.
• هدف: از بین بردن میکروارگانیسم‌ها و تضمین بهداشت کامل تجهیزات.

7. آبکشی نهایی (Final Rinse)

• عملیات: در صورت نیاز، تجهیزات دوباره با آب تمیز شسته می‌شوند تا باقی‌مانده‌های محلول ضدعفونی‌کننده حذف شوند.
• هدف: اطمینان از ایمنی مواد غذایی یا محصولاتی که با تجهیزات تماس پیدا می‌کنند.

مزایای سیستم شستشوی CIP

1. صرفه‌جویی در زمان و هزینه:
2. بهبود بهداشت:
3. استفاده بهینه از مواد شوینده و آب:

• عدم نیاز به جداسازی و مونتاژ مجدد تجهیزات.
• کاهش زمان توقف تولید برای شستشو.

• استفاده از محلول‌های ضدعفونی‌کننده مؤثر.
• کاهش خطر آلودگی متقاطع.

• کنترل دقیق مقدار محلول‌های شوینده و ضدعفونی‌کننده.
• بازیافت آب در مراحل مختلف شستشو.

منبع: نکات سیستم CIP

https://bkb-co.com/%D8%B3%DB%8C%D8%B3%D8%AA%D9%85-cip-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D9%88-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%DA%A9%D8%A7%D8%B1-%D8%A2%D9%86/